Azille, la Restanque et l'eau

Les pays méditerranéens ont toujours su gérer l'eau, ce liquide qui leur est donné parcimonieusement. En voyant comment est organisée cette répartition dans un quartier horticole d'Azille, la Restanque, ces questions viennent à l'esprit : Pourquoi cette zone regroupe-t-elle nombre de jardins ? D'où vient l'eau d'arrosage ? Depuis quand cette organisation est-elle en place ? Quelles évolutions ont modifié les habitudes ?